منتديات الصايرة
 





عـودة للخلف   منتديات الصايرة المنتديات العامه منتدى حواء
التسجيل المساعدة القوانين قائمة الأعضاء التقويم تعليم الأقسام كمقروءة


الرد على الموضوع اضف موضوع جديد
 
خيارات الموضوع
  #1  
قديم 05-01-2009, 04:05
الصورة الشخصية لـ مروة عز
مروة عز مروة عز غير متصل
عضو مهم
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المدينة: ام الدنيا ..مصــــــر
مشاركة: 1,688
مروة عز is on a distinguished road
Lightbulb طرق لف فوط السفرة بالصور....وكيفيه تحضير السفرة (الاتيكيت)...

اولا ...: اخترت لكم بعض طرق لف وتحضير مناديل السفرة ..:









































ان لف مناديل السفرة يعد فن بحد ذاته لان النجاح فى اعداد السفرة واتباع اصول الاتيكيت

كفيل بانجاح ضيافتك واظهارها فى ارقى صورة ...


ثانيا ...: طرق اعداد ادوات المائدة والاتيكيت الخاص بها ..:


إعداد أدوات مائدة الطعام
* إتيكيت إعداد موائد الطعام المختلفة:
1- مائدة الطعام الرسمية.
2- مائدة الطعام شبه الرسمية.
3- مائدة العائلة التقليدية.

أولاً- عند تناول غذاء أو عشاء رسمي:-

توجد قاعدة واحدة فقط لإعداد المائدة للطعام الرسمي، ويجب أن تكون المسافة متساوية بين الأدوات بعضها البعض مع الحفاظ علي توازيها وتناسق مظهرها. كما يجب أن يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط.

- وتتكون مائدة الطعام الرسمي علي النحو التالي










وضع الطبق الرئيسي في منتصف الأدوات الأخرى، وفي مواجهة كرسي الضيف.

- يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلي الأمام منها علي اليسار.

- كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبد إلي اليمين بالترتيب حسب الحجم.

- الشوكة علي الناحية اليسرى من الطبق الرئيسي ويكون ترتيبها كالتالي:

1- شوكة السلطة بجانب الطبق مباشرة إذا قدمت مع الأكل أو بعده، ولكن إذا قدمت أولاً قبل أي شيء آخر توضع علي يسار الشوكة الرئيسية (شوكة اللحوم).

2- شوكة اللحوم بعد شوكة السلطة أي إلي اليسار منها.

3- شوكة السمك بعد شوكة اللحم (إلي اليسار منها) – ولكن إذا تم استخدامها أولاً توضع بعيداً عن الشوك الأخرى.

- توضع السكاكين إلي اليمين من الطبق الرئيسي:

1- سكين السلطة بجانب طبق الطعام الرئيسي مباشرة إذا قدمت السلطة مع الأكل أو بعده (كما في حالة الشوك). ولكن إذا قدمت أولاً توضع علي اليمين من سكين اللحم.

2- توضع سكين اللحم بعد سكين السلطة (إلي اليمين منها).

3- سكين السمك بعد سكين اللحم (إلي اليمين منها).

4- سكين الزبد توضع فوق طبق الزبد مباشرة.

- توضع ملعقة الحساء/الفاكهة بعد السكاكين (إلي اليمين منها).

- أما شوكة المحار، توضع بعد الملاعق (وذلك عند تقديمه فقط) وهذه هي الشوكة الوحيدة التي توضع علي اليمين.

- فوطة الطعام فوق الطبق الرئيسي.

- وضع الشموع أو أية إضاءة خافتة أخرى.

- ولا يجوز وضع أكثر من ثلاثة شوك أو ملاعق أو سكاكين (باستثناء شوكة المحار). وإذا قدم أكثر من ثلاثة أطباق قبل تقديم الحلو، فإن الشوكة الرابعة تأتي مع الطبق الرابع أو أن تحذف شوكة السلطة وسكينها من علي المائدة في بداية الطعام ويتم إحضارها مع السلطة.

يتم إحضار الملاعق الخاصة بالطبق الحلو والشوك مع الطبق قبل تقديمه مباشرة.

ثانياً- مائدة الطعام شبه الرسمي – غير الرسمي









عدم التدقيق في تساوي المسافات بين الأدوات الموضوعة علي المائدة كما هو الحال في مائدة العشاء الرسمي الذي يختلف عنها في ذلك.

- يتم وضع الشموع أو المصابيح الخافتة في إضاءتها وبأي لون يلائم الألوان الموجودة علي المائدة، مع الحرص ألا تكون عالية أو منخفضة حتى يكون لهب الشموع بعيداً عن مستوى الأعين عند تناول العشاء.

- يمكنك استخدام الألوان في فوط المائدة.

-وفي هذا النوع من العشاء يقل عدد الأطباق عن تلك المقدمة في العشاء الرسمي وبالتالي تقل أدوات المائدة. وتتكون المائدة في العشاء غير الرسمي أو كما يصفونه عشاء الثلاثة أطباق من:

1- شوكتان، واحدة للحم والأخرى للسلطة أو للحلو توضع الثانية مباشرة إلي اليسار من الطبق الرئيسي ثم تتلوها شوكة اللحم إلي اليسار منها أيضاً.

2- الطبق الرئيسي، والذي لا يوضع علي المائدة عند جلوس الضيوف.

3- طبق السلطة والذي يوضع إلي اليسار من الشوك.

4- طبق الزبد يوضع بعد وإلي الأمام من الشوك.

5- سكين الزبد فوق طبق الزبد.

6- سكين اللحم بجانب الطبق الرئيسي (طبق اللحم) إلي اليمين منه.

7- ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع إلي اليمين من السكين، وإذا كان هناك حساء توضع ملعقة له إلي اليمين من ملعقة الحلو.

8- الفوطة إما أن توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف (مكان الطبق الرئيسي)، وإذا لم يوجد طبق للسلطة توضع مكانه.

9- كوب ماء أمام السكين.

10- لا يوضع الطبق الرئيسي علي مائدة الطعام غير الرسمية، ويتم وضعه في الحالات الآتية (ويكون بحجم ملائم) تحت طبق الحساء أو كأس كوكتيل الجمبري أو الفاكهة، ويوضع طبق اللحم عند تقديم الطعام وليس بمجرد الجلوس حتى يقدم ساخناً مع الطعام.

11- عند تقديم قهوة أو شاي مع الطعام يوضع الفنجان إلي يمين أدوات المائدة الأخرى وتوضع ملعقة القهوة علي طبق الفنجان أو علي المائدة في الناحية اليمنى من الفنجان.


ثالثاً- مائدة العائلة التقليدية (مائدة المنزل):






وعلي هذه المائدة يستخدم أقل عدد ممكن من الأدوات، الأهم في الاستخدام. وبما أنه تقدم علي هذه المائدة وجبة واحدة وطبق حلو واحد، فالحاجة تكون فقط: لشوكة وسكين وملعقة واحدة.

- وإذا قدمت أطباق الحساء والفاكهة فيتم إضافة الأدوات الخاصة بها.

- ليس من الضروري وضع شوكة خاصة بالسلطة علي المائدة علي الرغم من تقديم أطباق منها لكل فرد علي حدة.

- لا يتم تناول الأغذية المجمدة في العلب المحفوظة بها، ويجب تقديمها في أطباق.

- يقدم المخلل، الجيلي، أو الكاتشب في العلب الخاصة بها كما هي إذا لم يوجد ضيف. لكن لابد من تقديمها علي أطباق (أي العلب) مع وجود الملعقة والشوكة الخاصة بكل واحدة منها.

- يمكنك استخدام الفوط الورقية (يفضل ذلك) أو الفوط النسيجية. توضع هذه الفوط علي الفخذين (الحجر) وبعد الانتهاء من الطعام ينبغي طيها وإعادتها للمائدة. ثم توضع في المكان المخصص لها حتى الوجبة الأخرى (أي لا تترك علي المائدة). تغير هذه الفوط بعد كل وجبتين أو ثلاث.

- لا يحبذ استخدام الأطباق الصينية أو الأدوات الفضية علي هذه المائدة حتى لا تتعرض للكسر أو التلف ويمكنك استخدام الأدوات التالية:
1- شوكة علي يسار الطبق.

2- سكين علي الناحية اليمني من الطبق.

3- ثم ملعقة الحساء أو شوكة المحار أو ملعقة الحلو إلي الخارج أي علي الناحية اليمني من السكين.

4- كوب للعصير أو أي مشروب علي الناحية اليمني أمام السكين.

5- طبق للزبد، إذا كان هناك استخدام له إلي اليسار أمام الشوكة مع وضع السكين الخاص بالزبد فوق الطبق.

6- طبق للسلطة إلي اليسار من الشوكة.

7- فوطة علي يسار الشوكة أو علي الطبق الرئيسي.

8- فنجان (أو كوب عصير) للقهوة أو الشاي مع الطبق الخاص به إلي اليمين من السكين والملاعق الرئيسية. توضع الملعقة فوق طبق فنجان الشاي أو القهوة.

9- يوضع طبق الوجبة الرئيسية بمجرد جلوس أفراد العائلة علي المائدة ثم يقدم الطعام ماراً بكل طبق في مكانه، أو أن يقف كل فرد أمام رب أو ربة العائلة إذا كانت مسئولة عن تقديم الطعام ثم يأخذ كل فرد طبقه لكي يجلس في مكانه.




تحياتى للجميع

منقول للافادة

آخر تعديل بواسطة مروة عز ، 05-01-2009 الساعة 04:19.
الرد باقتباس
  #2  
قديم 05-01-2009, 06:33
الصورة الشخصية لـ dalou3at_net
dalou3at_net dalou3at_net غير متصل
المشرفة التنفيذية
 
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المدينة: Liban-Tripoli-Mina
مشاركة: 6,473
dalou3at_net is on a distinguished road
الافتراضي رد : طرق لف فوط السفرة بالصور....وكيفيه تحضير السفرة (الاتيكيت)...

الله يعطيكي الف العافية اختنا الكريمة مروة

التوقيع
الرد باقتباس
  #3  
قديم 05-01-2009, 12:13
the devel the devel غير متصل
عضو مبتدئ
 
تاريخ التسجيل: Jan 2009
مشاركة: 5
the devel is on a distinguished road
الافتراضي رد : طرق لف فوط السفرة بالصور....وكيفيه تحضير السفرة (الاتيكيت)...

شكرا لك اخت مروة
الرد باقتباس
  #4  
قديم 05-01-2009, 20:19
الصورة الشخصية لـ سارة07
سارة07 سارة07 غير متصل
عضو مهم
 
تاريخ التسجيل: May 2008
المدينة: الجزائر
مشاركة: 1,193
سارة07 is on a distinguished road
الافتراضي رد : طرق لف فوط السفرة بالصور....وكيفيه تحضير السفرة (الاتيكيت)...

أختي مروة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
الرد باقتباس
  #5  
قديم 05-01-2009, 21:25
الصورة الشخصية لـ طوق الياسمين
طوق الياسمين طوق الياسمين غير متصل
مشرفة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
مشاركة: 14,322
طوق الياسمين is on a distinguished road
الافتراضي رد : طرق لف فوط السفرة بالصور....وكيفيه تحضير السفرة (الاتيكيت)...

حياك الله وبياك أختي الحبيبة مروة عز
موضوع قيم وأكثر من رائع بارك الله فيك وفي ذوقك الرفيع
أشكرك ولك كل الحب والاحترام
الرد باقتباس
  #6  
قديم 12-01-2009, 18:14
الصورة الشخصية لـ مروة عز
مروة عز مروة عز غير متصل
عضو مهم
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المدينة: ام الدنيا ..مصــــــر
مشاركة: 1,688
مروة عز is on a distinguished road
الافتراضي رد : طرق لف فوط السفرة بالصور....وكيفيه تحضير السفرة (الاتيكيت)...

إقتباس:

اقتباس من مشاركة dalou3at_net   [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

   الله يعطيكي الف العافية اختنا الكريمة مروة


نورتى الموضوع اختى العزيزة سحر

مع خالص تحياتى وتقديرى لكى
الرد باقتباس
  #7  
قديم 12-01-2009, 18:19
الصورة الشخصية لـ مروة عز
مروة عز مروة عز غير متصل
عضو مهم
 
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المدينة: ام الدنيا ..مصــــــر
مشاركة: 1,688
مروة عز is on a distinguished road
الافتراضي رد : طرق لف فوط السفرة بالصور....وكيفيه تحضير السفرة (الاتيكيت)...

إقتباس:

اقتباس من مشاركة the devel   [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

   شكرا لك اخت مروة


كل التحية والشكر لك اخى الكريم
الرد باقتباس
  #8  
قديم 13-01-2009, 22:34
الصورة الشخصية لـ عيون المهاء
عيون المهاء عيون المهاء غير متصل
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: May 2008
مشاركة: 227
عيون المهاء is on a distinguished road
الافتراضي رد : طرق لف فوط السفرة بالصور....وكيفيه تحضير السفرة (الاتيكيت)...

يسلموووووووووووووووووووووووووو

الرد باقتباس
الرد على الموضوع


خيارات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة موضوع جديد
لا يمكنك الرد على المواضيع
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

كود vB متاح
كود [IMG] متاح
كود HTML مغلق
إنتقل إلى


جميع الأوقات بتوقيت مكة المكرمة. الساعة الآن » 21:17.


Powered by vBulletin® Version 3.6.8 COMBO
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©1999 - 2011, Alsayra.Com
جميع الآراء والتعليقات المطروحة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي للصايرة بل تمثل وجهة نظر كاتبها

المنتدى محمي بواسطة ابعاد المعلومات

هذا المنتدى يستخدم الكمبو المطوّر